ترانيم العشق
03-06-2008, 08:46 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ طبق اليوم المكون من
طبق المقبلات و السلطه
سلطه الشيدر
المقادير :
4 خيار متوسطه مقطعه الى دوائر
نصف كاس بقدونس مفروم
اوراق خس مقطعه
علبه زبادي + 2 ملعقه ما يونيز
قليل من الملح و الليمون و الثوم و الكمون
خبز مقطع الي قطع صغيره و مقليه
علبه جبن التشيدر صغيره مبشورة
الطريقة
نضع الخيار و البقدونس و الخس مع بعضها البعض في زبديه ثم نضيف اليها الصوص الزبادي و المايونيز و نتبلها بالملح و الثوم و الكمون و تقلب ثم ترش الوجه بالجبن المبشور و الخبز المقلي
طبق الشوربه
شوربه بالخيار و النعناع و الروب
المقادير :
4 اكواب شوربه دجاج + نصف كوب ارز + خياره مفرومه
كوب من الزبادي
بيضه
زبده
ملعقتين اكل بابريكا
ثلث كوب نعناع مفروم
طريقه التحضير :
نضع الشوربه في قدر و نغليها و بعد ذلك نضيف الارز ويترك يطبخ لمده 15 دقيقة
في هذه الاثناء يوضع الخيار ويرس بالملح ويترك 15 دقيقه وبعد ذلك يغسل بالماء البارد و ينشف بالورق ...
نخفق الزبادي مع البيضه في وعاء الي ان يتجانس الخليط ،، ثم يضاف اليه كوب من الشوربه الحاره و يخلط ثم يضاف الروب الي الشوربه الارز الباقيه في وعاء ويحرك بدون غليه الي ان تثخن الشوربه وتترك وعند التقديم تسخن مره ثانيه الى ان تغلظ اكثر وفي هذه الاثناء نذوب الزبده و تضاف البابريكا و تقلب لمده دقيقتين و تضاف ملعقه اكل نعناع
قبل التقديم يضاف النعناع المفروم الي الشوربه ويوضع على كل كوب شوربه خليط من الشطه بالنعناع ويزين بالخيار المفروم و يقدم
الطبق الرئيسي
الارز بالدجاج على الطريقة الهنديه
المقادير :
فليفله بارده حبه من كل لون ( اخضر + اصفر + احمر + برتقالي ) يقطع شرائح
حبه بطاطا مفرومه مكعبات
250 غرام بازلاء وجزر
ارز بسمتي 3 كاسات
دجاجه
بهارات ( فلفل اسود - بهارات ساده - قرفه - كزبره ناشفه - كاري - عصفر ) رشه من كل نوع
الطريقه
يسلق الدجاج مع حب الهال و كبش القرنفل وورق الغار
يقلب الفليفه و البازلاء و الجزر و البطاطا كل على حدا قليلا ويوضع في طنجره للطهو و نضع المرق و الدجاج والارز و البهارات ويترك على نار هادئه لينضج .
طبق الحلو
الموز بصلصه الكراميل و اللوز المحمص و الكريما
المقادير :
عدد من الموز على حسب العدد
قطرات من الماء و قطرات ليمون
كوب سكر
لوز محمص او مكسرات محمصه
كريما مخفوقه ويمكن استبدالها بايسكريم
طريقه التحضير
يرفع السكر بعد اضافه قطرات من الماء و الليمون على نار هادئه و يقلب حتى يتجانس ويترك لمده ربع ساعه حتى يكون مثل الكراميل ولونه ذهبي
يقشر الموز و يسكب فوقه الكراميل ونرش فوقه المكسرات المحمصة او اللوز المحمص
وعند التقديم نضع الكريما المخفوقه و تقدم
صحتين و عافيه على قلوبكم:)
نبدأ طبق اليوم المكون من
طبق المقبلات و السلطه
سلطه الشيدر
المقادير :
4 خيار متوسطه مقطعه الى دوائر
نصف كاس بقدونس مفروم
اوراق خس مقطعه
علبه زبادي + 2 ملعقه ما يونيز
قليل من الملح و الليمون و الثوم و الكمون
خبز مقطع الي قطع صغيره و مقليه
علبه جبن التشيدر صغيره مبشورة
الطريقة
نضع الخيار و البقدونس و الخس مع بعضها البعض في زبديه ثم نضيف اليها الصوص الزبادي و المايونيز و نتبلها بالملح و الثوم و الكمون و تقلب ثم ترش الوجه بالجبن المبشور و الخبز المقلي
طبق الشوربه
شوربه بالخيار و النعناع و الروب
المقادير :
4 اكواب شوربه دجاج + نصف كوب ارز + خياره مفرومه
كوب من الزبادي
بيضه
زبده
ملعقتين اكل بابريكا
ثلث كوب نعناع مفروم
طريقه التحضير :
نضع الشوربه في قدر و نغليها و بعد ذلك نضيف الارز ويترك يطبخ لمده 15 دقيقة
في هذه الاثناء يوضع الخيار ويرس بالملح ويترك 15 دقيقه وبعد ذلك يغسل بالماء البارد و ينشف بالورق ...
نخفق الزبادي مع البيضه في وعاء الي ان يتجانس الخليط ،، ثم يضاف اليه كوب من الشوربه الحاره و يخلط ثم يضاف الروب الي الشوربه الارز الباقيه في وعاء ويحرك بدون غليه الي ان تثخن الشوربه وتترك وعند التقديم تسخن مره ثانيه الى ان تغلظ اكثر وفي هذه الاثناء نذوب الزبده و تضاف البابريكا و تقلب لمده دقيقتين و تضاف ملعقه اكل نعناع
قبل التقديم يضاف النعناع المفروم الي الشوربه ويوضع على كل كوب شوربه خليط من الشطه بالنعناع ويزين بالخيار المفروم و يقدم
الطبق الرئيسي
الارز بالدجاج على الطريقة الهنديه
المقادير :
فليفله بارده حبه من كل لون ( اخضر + اصفر + احمر + برتقالي ) يقطع شرائح
حبه بطاطا مفرومه مكعبات
250 غرام بازلاء وجزر
ارز بسمتي 3 كاسات
دجاجه
بهارات ( فلفل اسود - بهارات ساده - قرفه - كزبره ناشفه - كاري - عصفر ) رشه من كل نوع
الطريقه
يسلق الدجاج مع حب الهال و كبش القرنفل وورق الغار
يقلب الفليفه و البازلاء و الجزر و البطاطا كل على حدا قليلا ويوضع في طنجره للطهو و نضع المرق و الدجاج والارز و البهارات ويترك على نار هادئه لينضج .
طبق الحلو
الموز بصلصه الكراميل و اللوز المحمص و الكريما
المقادير :
عدد من الموز على حسب العدد
قطرات من الماء و قطرات ليمون
كوب سكر
لوز محمص او مكسرات محمصه
كريما مخفوقه ويمكن استبدالها بايسكريم
طريقه التحضير
يرفع السكر بعد اضافه قطرات من الماء و الليمون على نار هادئه و يقلب حتى يتجانس ويترك لمده ربع ساعه حتى يكون مثل الكراميل ولونه ذهبي
يقشر الموز و يسكب فوقه الكراميل ونرش فوقه المكسرات المحمصة او اللوز المحمص
وعند التقديم نضع الكريما المخفوقه و تقدم
صحتين و عافيه على قلوبكم:)