احساس طفله
04-21-2008, 06:02 PM
يشدد استشاري التغذية الدكتور خالد عبدالرحيم على ضرورة غسل الفواكه والخضار قبل الأكل ، مبينا أن عدم غسلها قد يسبب التسمم الغذائي نتيجة تعرضها للتلوث ، وبين ان 60 % من المطاعم وربات البيوت يهملن هذا الجانب المهم للوقاية من الأمراض حيث ان فرصة التعرض للتسمم تكون أكبر في حالة وجود أي تلوث على المأكولات ، وكشف أن العلماء توصلوا الى تركيبة طبية تتكون من فيروس معدل جينيا وبكتيريا تعيش في جلد الحبار يمكنها ان تمثل العلاج المستقبلي لأمراض التلوث الغذائي ، ومعروف طبيا ان أمراض التلوث الغذائي، مثل المرض المعروف باسم «مرض الهامبرجر» تتسبب في موت اعداد كبيرة من البشر في مختلف انحاء العالم .فعلى الرغم من ان اللجوء الى غسل الأطعمة بشكل جيد قبل الأكل يعد وسيلة فعالة للقضاء على مثل تلك الأمراض إلا ان بعض الأطعمة النيئة مثل الفواكة والخضروات المستخدمة في عمل السلطات يمكن ان تصيب الإنسان ببعض الأمراض ، وقد توصل العالم بروس ابليجيت وفريق بحثي مصاحب له من جامعة بورديو في ولاية انديانا الاميركية، الى نظام رصد لتلك الأمراض يعتمد على فيروس وبكتيريا يساعدان على كشف الثمار الحاملة لتلك الأمراض ، ويتم وضع تلك التركيبة على الفواكة او الخضروات المراد فحصها ومعرفة ما اذا كانت تحمل أي مرض أم لا ، وفي حالة كون الثمار مصابة بأي مرض فإن التركيبة تتفاعل مع هذا المرض بشكل يؤدي الى ظهور لمعان على سطح الثمرة المصابة مما يعلم الباحثين ان الثمار بالفعل حاملة للمرض.
Dr.sence of girl
Dr.sence of girl